昨日送別会の後に、善光寺近くの
ぱてぃお大門にオープンしました
麒麟児さんにお邪魔しました。
ちょうど私達で完売となりましたので、
ある意味運がよかったです。
先月末オープンなので、当然ですが店内もきれいでした。
厨房とカウンターも仕切りがないので、
すごく広々した空間でした。
あそこまでオープンに中が見えると、安心感もあるなと思いました。
そして厨房もきれいに保つ理由にもなるのかなと思い、いいアイデアだなと。
味は言うまでもなく美味しかったです。
表からは見えませんが、麒麟児さんのネームバリューで開店前からかなり並ばれて
いました。
人気店は場所を選ばずだなと思います。
もちろんフランチャイズ店などのロードサイド展開も正解ですが、逆に人気店は隠れているくらいの方が、より行ってみたい気持ちがそそられるのかもしれません。
連れていく方も、こんなとこにあるの？感も出ていいなと感じました。
有名店になるにはかなりの努力も必要ですが、その後の展開もしっかり考えている様子が
感じ取れますので、見習うべきところは多いなと思います。
人気店には何かの理由がありますので、人が多い店に足を運んでみるだけでも新たな発見が
ありますので、時間を見つけて伺ってみようと思います。
明日から雨になるようですので、貴重な晴れ間を楽しみながら仕事します。
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